丹後・間人の宿 旅館 寿海亭 展望檜風呂付客室と間人蟹・地魚料理の宿

寿海亭がある丹後町間人（たいざ）は、昔ながらの漁師町。 小さい漁船が間人漁港に大切に持ち帰った種類豊富な魚がセリにかけられます。 その威勢のいいセリ人に呼応する仲買人の中にいつも寿海亭の主人の姿があります。 妥協を許さない、プロの厳しい目で吟味して買い付けた季節の魚たち。 獲れたての本当に旨い魚たちを、それを育んだ豊潤な間人の海を眺めながら、 漁師たちの苦労に思いをはせながら、味わっていただきたい・・・。 お造り、煮魚、焼魚、海草ご飯にサザエ飯・・・素朴ながらも素材の味が しっかり引き立つ味付けにこだわり、一番おいしい料理法でお出しいたします。 冬はもちろん、ブランド食材として名高い山陰産松葉がに・間人蟹のコース料理も。

水揚げされたばかりの新鮮な食材を活かした別注料理も 各種ご用意いたしております。 どのお料理も板長が自信を持っておすすめするものばかり。 お好みに合わせて、ぜひご利用ください。

間人の漁師たちが日本海の荒波へ繰り出して命がけで獲ってくるカニ…それこそが幻の蟹、「間人ガニ」です。 決して捕獲量の多くない間人ガニは、地元人でもそう簡単には口に入りません。 その貴重な間人ガニを、寿海亭に来られたお客様にじっくりと、そして贅沢に味わっていただきたい… そんな思いで調理しております。

寿海亭では、間人ガニを様々な料理法で存分に味わっていただける4コースをご用意いたしました。 それぞれ魅力ある内容ですので、是非一度ご賞味くださいませ。 コース内容・料金についてはこちら>> 経ヶ岬沖で獲られ、その日のうちに活きたまま間人漁港で水揚げされた、松葉蟹の最高級ブランド。 身のつまりや大きさ･重さなどの厳しいチェックをパスした値打ちのある良質の蟹だけに与えられる称号です。

活性水素の豊富な水は、体への吸収もスムーズ。体内環境からみずみずしくなるのです。 のどごしが軽くまろやかで、胃腸の働きを整え、お料理に使うと素材の旨味を引き出してくれます。 寿海亭では、そんな電解還元水をお料理・炊飯・コーヒーに、そしてもちろん飲み水としても使用しています。 各お部屋の冷蔵庫にもご用意しておりますので、是非お試しください。

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魚民と魚匠の宿　寿海亭 　〒６２７−０２０１　京都府京丹後市丹後町間人（たいざ）３７７８　 ＴＥＬ：０７７２−７５−０１６８　ＦＡＸ：０７７２−７５−０２４０