間人の海を知り尽くした素潜りの名人が獲ってくるの海の幸

丹後町 間人は、昔ながらの漁師町で毎日獲れたて新鮮な魚介類が揚がります。
寿海亭の主人は、自らが市場へ足を運び、妥協を許さないプロの厳しい目で仕入れを行ってきます。

なかなか獲ることの出来ない珍しい魚や、料亭などでしか食べられないような貴重な魚介類なども特別に仕入れてきて、お客様にお楽しみいただいております。

しかし、寿海亭だけが格別に美味しい理由はそれだけではありません。

寿海亭の魚介類が美味しい秘密は、素潜り名人のおじいちゃんが一つ一つ獲ってくる旬の魚介類だからです。

素潜りで獲ってきた魚介類の味は、漁で獲った物とは格別に味が違います。
おじいちゃんの獲るアワビ・サザエ・ウニは、長年の経験でまさしく旬で活きが良い物だけを素潜りで獲ってくるので、他の物とは比べものになりません。

夏場は、毎日海に潜り、トロ箱2杯ものサザエやウニやアワビを獲ってきます。
タコやオコゼなども突いて獲ってきます。