요리

타이자 항구 중매인이기도 한 남편은 매일 같이 경매에 서서 신선한 현지 생선을 구입합니다.
오랜 길렀다 감정가에서 계절의 소재를 알아보고 스스로 낙찰 있습니다.
세리 떨어진 지역 생선은 그날의 고객의 식탁에 섭니다.

"진짜로운 갓을 맛보 았으면 좋겠다"
따라서 요리의 소재는 철저하게 구애 있습니다.
또한 소 잠수 잡이로 잡아 오는 전복과 소라, 붉은 성게를 제공 할 수있는 것도 쥬카이테이 경우에 있어요.
배에서 잡아 오는 것과 달리 흠집도없고 확실한 물건 만되고 있습니다.

탄고 반도 교가 미사키 앞바다에서 잡힌되고, 그날에 산 채 잡아 올린 뛰어난 신선도를 자랑하는 솔잎 가니의 최고급 브랜드 타이자 게"
단 5 배의 소형 선박에서 잡아 오는 까닭에 "환상의 게"라는 "겨울의 미각의 왕 '을 맛볼 수있는 행복한 시간.
항구의 중매인이기도하다 남편이 오랜 경험에서 길렀다 감정가에서 엄선한 타이자 게 제공합니다.
※게 플랜 11 월 7 일부터 다음 해 3 월말까지의 계절입니다.

~타이자 게~
타이자 게 (たいざがに)는 아시는대로 "환상의 게"로 유명합니다.왜 (환상의 게) 일까하고 말하면 작은 어항 당일 잡은에서 게는 신선도가 뛰어난 정밀, 단맛, 몸의 엉성한 방법 등 다른 암과는 비교가되지 않습니다.포획량도 그렇게 많지 않고 현지 우리도 꽤 먹을 수 없습니다.
잡지, TV 등에도 수많은 환상의 게로 거론되고 있습니다.

타이자 잡힌 천연의 "블랙 전복"을 생선회와 춤 구이로 먹는다.
당관에서 제공 드릴 것은 동해의 거센 파도에 단련되고 껍질은 작고 몸은 두꺼운 최고급 천연 검은 전복.
바다의 향기와 해물의 맛을 꽉 갇혀 것 같은 맛과 감촉이 입안에 퍼집니다.
생선회라면 쫄깃 쫄깃한 식감을 춤 구이라면 천연 검은 전복의 맛을 즐기 째 있습니다.

당관에서는 생선 요리뿐만 아니라 엄선 된 교토 단바의銘牛탄바규 소고기 사용한 플랜 검은 소를 맛볼 수있는 플랜 준비하고 있습니다.

교토의 오랜 전통의 이즈쓰야 탄바규 소고기 섬세한 마블링이 특징으로 입안에서 녹는 식감은 바로 일품.소금과 특제 소스에 찍어 맛보세요.

엄선 된 흑우는 샤브샤브와 일본 흑소 구이 초밥에서 즐길 수 있습니다.쇠고기는 산지에 얽매이지 않고 그때 상태가 좋은 맛있는 고기를 제공합니다!
맛을 듬뿍 검은 소를 아낌없이 샤브샤브와 고기 초밥으로 즐겨주세요.

타이자 어항 땅 새우 동안은 20cm 이상의 대형 땅 새우가 잡히는 경우도 몇 마리 밖에 어획되지 않는 날도있는 희귀 일품 버튼 새우와 새우, 단 새우보다 달콤한 로 불리는 흰색 새우 등 외형 상상할 수 없을 정도의 단맛 녹는듯한 식감을 즐길 수 있습니다.
(계절에 따라 새우의 종류가 다르므로 이해해 주시기 바랍니다.)

성게 중에서도 최상품 인 타이자 잡힌 '붉은 성게 "
당관에서 사용하는 "붉은 성게」는 모든 졸업생 미사용.
신선하지 않으면 악취가 나올 위해 살아있는 것을 나누어 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.

입안에서 살살 녹는 농후 한 맛과 단맛은 "한 번 먹으면 잊을 수없는 각별한 맛"으로 입안에 행복의 맛이 펼쳐집니다.
이시기의 성게를 목적으로 매년 많은 리피터 모습이 쥬카이테이

탄고 반도 마이즈 루항에서 잡히는 탱탱한에서 굵은 "바위 굴"은 탄고 초여름부터 여름에 걸쳐 한시적으로 맛볼 수있는 여름의 맛.
진하고 크림에서 '바다의 우유'라 불리는 '바위 굴 "
당관에서는 입안에 단맛을 최대한 느낄 수 있도록 바다의 향기를 느끼면서 생으로 그대로 맛보세요!