요리

타이자 항구 중매인이기도 한 남편은 매일 같이 경매에 서서 신선한 현지 생선을 구입합니다.
오랜 길렀다 감정가에서 계절의 소재를 알아보고 스스로 낙찰 있습니다.
세리 떨어진 지역 생선은 그날의 고객의 식탁에 섭니다.

"진짜로운 갓을 맛보 았으면 좋겠다"
따라서 요리의 소재는 철저하게 구애 있습니다.
또한 소 잠수 잡이로 잡아 오는 전복과 소라, 붉은 성게 제공 할 수있는 것도 쥬카이테이 경우에 있어요.
배에서 잡아 오는 것과 달리 흠집도없고 확실한 물건 만되고 있습니다.

탄고 반도 마이즈루 항 잡히는 탱탱한에서 굵은 바위 굴 탄고 초여름부터 여름에 걸쳐 한시적으로 맛볼 수있는 여름의 맛.
진하고 크림에서 '바다의 우유'라 불리는 바위 굴"
당관에서는 입안에 단맛을 최대한 느낄 수 있도록 바다의 향기를 느끼면서 생으로 그대로 맛보세요!

성게 중에서도 최상품 인 타이자 잡힌 붉은 성게"
본 시설에서 사용하는 붉은 성게 모든 졸업생 미사용.
신선하지 않으면 악취가 나올 위해 살아있는 것을 나누어 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.

입안에서 살살 녹는 농후 한 맛과 단맛은 "한 번 먹으면 잊을 수없는 각별한 맛"으로 입안에 행복의 맛이 펼쳐집니다.
이시기의 성게를 목적으로 매년 많은 리피터 모습이 쥬카이테이

타이자 잡힌 천연의 "블랙 전복"을 생선회와 춤 구이로 먹는다.
당관에서 제공 드릴 것은 동해의 거센 파도에 단련되고 껍질은 작고 몸은 두꺼운 최고급 천연 검은 전복.
바다의 향기와 해물의 맛을 꽉 갇혀 것 같은 맛과 감촉이 입안에 퍼집니다.
생선회라면 쫄깃 쫄깃한 식감을 춤 구이라면 천연 검은 전복의 맛을 즐기 째 있습니다.

탄고 새조개(대형 사이즈 이상의 크기 · 1 인당 2 개)
초여름 ~ 여름 만의 탄고 새조개는 "환상의 취 조개 '라고도 일반 잡고 조개보다 2 배 ~ 3 배 크기입니다.
영양이 풍부한宮津湾과舞鶴湾에서 1 년간 소중히 성장한 탄고 새조개는 도시의 고급 요정이나 초밥 집에서도 편리되어 있으며, 두께로 씹으면 씹을수록 단맛이 퍼져, 그 맛과 희귀로부터 일본 제일의 취 조개 것으로 알려져 있습니다.
현지의 맛 한번 탄고 새조개 '를 즐겁게 드세요.

탄고 반도 쿄가미사키 곶 앞바다에서 잡히고, 그 날에 살아있는 채 튀긴 발군의 신선도를 자랑하는 마츠바 게의 최고급 브랜드"타이자 게"
단 5선의 소형선으로 당일치기 낚시로 잡아 온 뒤, 「환상의 게」라고 불리는 「겨울의 미각의 왕님」을 맛볼 수 있는 행복의 시간
타이자 항구 중매인이기도 한 주인이 오랜 경험으로 길러낸 눈길로 엄선한 「간 타이자 게」만을 제공합니다.
※게 플랜 은 11월 8일부터 다음 해 3월 말일까지의 동계 한정입니다.

~타이자 게~
타이자 게 (Taizagani) 아시는대로 "환상의 게"로 유명합니다.
왜 (환상의 게) 일까하고 말하면 작은 어항 당일 잡은에서 게는 신선도가 뛰어난 정밀, 단맛, 몸의 엉성한 방법 등 다른 암과는 비교가되지 않습니다.
포획량도 그렇게 많지 않고 현지 우리도 꽤 먹을 수 없습니다.
잡지, TV 등에도 수많은 환상의 게로 거론되고 있습니다.

겨울의 미각의 왕이다"활송잎 게"
이 시설에서는 중매인 경력 30 년의 수석 요리사가 엄선한 「활마츠바 게」를 즐길 수 있습니다!

※타이자 게 없습니다.(희망하시는 분은 반드시 간인 가니 플랜으로 예약하십시오)

타이자 항구 직송의 「활 오징어」의 생선회
흰색 오징어가 살아 구조.

"활 오징어"는 투명하고 아름다운 살아 있지 않으면 맛볼 수없는 오독 오독 한 식감과 씹을수록 증가 농후 한 단맛이 특징입니다.
해변의 어촌 · 타이자 Taiza 초여름 만의 일품을 즐길 수 있습니다.

본 시설에서는 생선 요리뿐만 아니라 엄선 된 교토 탄바 명품 소고기 탄바규 소고기 사용한 플랜 흑우 와규 소고기 맛볼 수있는 플랜 준비하고 있습니다.

교토의 오랜 전통의 이즈쓰야 탄바규 소고기 섬세한 마블링이 특징으로 입안에서 녹는 식감은 바로 일품.소금과 특제 소스에 찍어 맛보세요.

엄선 된 흑우 와규 소고기 샤브샤브와 흑우 와규 소고기 살짝 익힌 초밥 즐길 수 있습니다. 쇠고기는 산지에 얽매이지 않고 그때 상태가 좋은 맛있는 고기를 제공합니다!
맛을 듬뿍 흑우 와규 소고기 아낌없이 샤브샤브와 고기 초밥으로 즐겨주세요.