本日も日本海に浮かぶ美しい漁火を眺めながら、夏の訪れを感じさせるような暖かさでした。
それもそのはず、明日から6月ということで、当館でも岩牡蠣に続く夏の味覚が登場しそうです♪


極上の雲丹は7月からが旬で1度食べたら忘れられない幸せが口に広がります♪

1度食べたら癖になる丹後が生んだ自慢の味、この時期の雲丹を目当てに毎年多くのリピーター様がこの「寿海亭」にやってきます。

当館で主に使用しているミョウバン不使用の雲丹はそれはそれは甘くて、一度食べたら忘れられなくなる雲丹なのです。
当館の雲丹は、素潜り名人が雲丹を獲ってくるので、その日の天候や仕入れ状況によって雲丹があるかないか…なので、今年の夏に来ていただいたお客様の中でも雲丹に出会えた方は大変貴重な幻の雲丹となります♪
（雲丹自体が獲れない場合は、他の食材をご用意させていただきますのでご了承下さい）