料理

【冬天的味道之王“當幻之間人蟹嚐到幻之間人蟹的幸福幻之間人蟹”】
間人蟹也被稱為“幽靈蟹”。
之所以叫“幽靈蟹”，是因為它只出現在小漁港和漁船上…… 螃蟹是一日遊僅用5條小船捕撈的，所以新鮮度極佳，而且螃蟹的甜度和硬度是其他螃蟹無法比擬的。
近年來，因其稀有性，尤其是捕撈量少，價格不斷上漲而被稱為“幻影蟹”。
許多雜誌、電視等都被當作“幽靈蟹”拍攝。
11月6日至3月20日是捕魚期，一年中只能在這個限定的時間吃到。
我們希望前來壽海亭的顧客間人蟹...
只提供由兼任間座間人港代理人的店主以長年經驗精心挑選的“間人蟹”。

螃蟹愛好者一定會對這只“間人蟹”贊不絕口。

※螃蟹方案僅在11月10日左右至次年3月底的冬季有售。
※萬一沒有釣魚，我們無法準備人造間人蟹，我們將用另一隻標記的螃蟹代替它。

【由主廚挑選”活松葉蟹”】
冬季之王的味道”活松葉蟹”
在這個設施中，您可以品嚐到從業約30年的店主嚴選的“活松葉蟹”！

請享受螃蟹原本的優雅味道和甜味，因為它是在烹飪前還活著的活蟹。
濃郁的蟹味噌、鬆散纖維的蟹刺身、香甜的烤蟹等等……

請品嚐小松葉蟹無法品嚐到的大松葉蟹的肉質和美味。

※間人蟹不是間人蟹。（如果您願意，請務必使用魔人蟹計劃進行預訂）

【從間人漁港新鮮捕獲的”地魚料理”】
在間人港擔任經紀人約30年的經驗，店主幾乎每天都採購新鮮的間人當地魚。
憑藉多年培養的慧眼，他看穿時令食材，親自競價。
那天你放下的當地魚串起你的桌子。

“我希望你享受真正的新鮮感”
因此，我們會嚴格遵守菜餚的成分。
壽海亭的另一個魅力在於，這裡提供自由潛水捕獲的天然黑鮑和海螺，以及夏季的紅海膽。
與船上捕獲的不同，沒有划痕，質量可靠。

【田島源】
最優質的和牛，入口即化。

但馬牛是在兵庫縣上町村岡的農場「上田畜產」（「但馬元」唯一的養殖場）飼養的，每月僅運送10頭左右的牛，被稱為「但馬牛」。「Tajima-gen」（但馬鮪魚）。

普通黑毛和牛的脂肪在25度左右開始融化，但田島源的脂肪在12度左右開始融化。低溫融化的脂肪類似鮪魚的輕質脂肪，一放進嘴裡就融化了，就像肥美的鮪魚一樣，然後肉的味道擴散開來，你會感覺到肉的甜味。

上田畜牧基於多年的經驗和研究，以大量的愛、優質的飼料以及優先考慮乳牛健康和環保的環境來飼養乳牛。

「上田畜牧」獨特的芝麻保健飼料含有許多牛隻身體無法產生的必需氨基酸，而飼餵該飼料的牛所擁有的脂肪不含不飽和脂肪酸或其他脂肪酸，只含有omega-3脂肪酸。
成分分析表明，田島源的熔點較低，並且含有更多的鮮味成分油酸和必需脂肪酸亞麻油酸。

【京都丹波牛牛排】
除了魚類菜餚，該設施還提供使用嚴格挑選的京都丹波銘牛“丹波牛”的方案。
京都“老鋪Izutsu屋”中的丹波牛細花紋為特徵，口感融合細膩。請用岩鹽或特殊醬調味。

【間人捕捉自然”黑鮑魚”】
我們吃在間人捕獲的野生黑鮑魚作為生魚片、舞蹈烤和黃油烤。

我們在酒店提供的是一種天然黑鮑魚，它由日本海的波濤鍛煉而成，殼體小巧，身體厚實。
將味道和口感限制在iso的味道和海鮮的鮮味緊緊地傳播到口中。
如果是生魚片，你會發現colicoli的質地，如果你跳舞，你會享受天然黑鮑魚的味道。

【富爾維亞·穆蒂卡丹後】
丹後 Fulvia mutica，只在初夏到夏季供應，也被稱為“幻影Fulvia mutica”，比普通的Fulvia mutica大兩到三倍。
在營養豐富的宮津灣和舞鶴灣經過一年的精心培育，在市內的高級餐廳和壽司店也有用武之地的丹後 Fulvia mutica，據說是日本最好的雞殼，因為它稀有。
丹後的當地風味。

【肥美大粒的海奶”岩牡蠣”】
在丹後後從初夏到夏天可以在有限的時間內享用的味道【岩牡蠣】

在該設施中，我們使用在丹後半島舞鶴港的肥大的“岩牡蠣”。
岩牡蠣是海洋婦女和漁民在海洋中得到的東西。因此，我們不能在冬天釣魚，也不會上市。
價格飛漲，因為無法大量生產，但顆粒大，味道濃郁。
它被稱為“海中的牛奶”，因為它味道濃郁、奶油味十足。

在這個設施，您可以享受海洋的味道，這樣您就可以在口中享受蘸上橙子醬的甜味。

【被間人抓住”幻影紅海膽”】
間座捕獲的“紅間人”，是海膽的最高等級

該設施使用的所有紅海膽均未使用明礬。
因此，如果不新鮮的話，就會有異味，所以最好當天一粒一粒地掰開後立即食用。
不含明礬，口感濃郁，甜味濃郁，入口即化
“一旦吃過，就永遠不會忘記。”

在這個限定的夏季期間，每年都有許多回頭客來到壽海亭購買紅海膽。
大家請盡情享受一次吧。