4/24【金】
本日は当館の夏限定の１番人気食材「赤雲丹」の紹介です♪

当館で提供する「赤雲丹」は、全てミョウバン不使用。
ミョウバン不使用で提供するものは、その希少さから「幻」の食材とも言われるほど高級食材です。

見た目も美しく、口に入れるとあまりにも甘くて、一度食べたら忘れられなくなるウニです。

間人で獲れる極上・幻の赤ウニは7月から8月が旬で
素潜りでとってきた赤雲丹を殻から丁寧に1つずつ外していきます。

その赤雲丹を夕食で、お造りと〆のウニ丼で提供いたします。

口の中に広がる甘さは１度食べたら忘れられない幸せです♪

1度食べたら癖になる丹後が生んだ夏限定の自慢の味
この時期の赤雲丹を目当てに毎年多くのリピーター様がこの「寿海亭」にやってきます。

私も大好きな夏の味覚で、個人的にはカニを凌ぐのではないかと思うぐらい好きです！

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http://www.jukaitei.com/stayplan/

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天橋立・伊根の舟屋から約40分のドライブ♪
１日８組限定　～間人蟹と地魚料理～　大人の絶景隠れ宿　寿海亭　
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