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京都府丹後半島間人
魚民と魚匠の宿 寿海亭
魚匠のこだわり
料理長は仲買人
寿海亭の主人は、間人漁港のセリに立つ仲買人。料理長でもある主人が長年養った目利きでセリ落とす厳選の旬素材。
素潜りで獲るアワビやサザエ、ウニ等の海の幸も寿海亭ならではの拘りです。間人の海を知り尽した匠だからできる確かな素材から生まれる素朴ではあるが味わい深い旬美食。
地魚料理への思い
旨いの一言のために
良質な魚が獲れる京都丹後半島の沖合で漁師たちは、毎日少量づつ魚を持ち帰ります。傷のないウニやアワビは、素潜りでしか獲れない確かな物。「ほんまのとれたて」を存分に味わって欲しいから、とことん素材にこだわります。冬季限定の間人蟹料理は当館自慢の一つ。港より直接仕入れる間人蟹は絶品です。
丹後の魚を知り尽した魚匠の宿
お魚好きの集う魚宿
美味い魚が食べれると地元漁師もお墨付き。お魚好きのリピーターも多い当宿では、ゆったりとお食事を召上がっていただく為 シックでゆったりとしたモダンなレストラン「界」をご用意しております。お魚好きの笑い声が絶えない、心和むお食事処です。
PICK UP おすすめ情報
  • 間人寿海亭公式LINE
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  • 徹底して地魚にこだわる料理宿
景色のロケーション 夕日の沈む丘で、鮮やかな旅の想い出を
全室オーシャンビューの客室、目覚めれば、海。

青い空と大海原、そして、どこまでも続く長い水平線…。この丹後随一の海景を、贅沢にもお目覚めのベッドからご覧頂けるお部屋もご用意致しております。大人の旅に、間人の小宿でどうぞごゆっくりお寛ぎくださいません。

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