4/23【木】
本日は当館の初夏から夏にかけての人気食材「岩牡蠣」の紹介です♪

当館で提供する「岩牡蠣」は、丹後半島の舞鶴港で水揚げされるプリプリで大粒な「岩牡蠣」を使用しております。天然の「岩牡蠣」は海女さんや漁師さんが海に潜って獲ってくるもの。
そのため冬は漁ができず、市場に出回らないのです。

大量生産ができない分価格は高騰しますが、そのぶん粒は大ぶりで濃厚な味わいです。
口の中で甘みを感じられるように生でポン酢にくぐらせてどうぞ♪

5月～8月の初夏から夏にかけての【期間限定】で登場する
丹後の天然「岩牡蠣」はクリーミーで、その濃厚さから海のミルクと称されます。

私も大好きな夏の味覚です！

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http://www.jukaitei.com/stayplan/

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天橋立・伊根の舟屋から約40分のドライブ♪
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