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お料理

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お料理

豊潤な丹後の海の幸
間人港より水揚げされた獲れたての魚を吟味し
素材の持味を存分に引出す伝統の味付けでお召し上がり下さい。
寿海亭ではお魚料理だけでなく、厳選した京都丹波の銘牛 丹波牛を使用したプランもご用意しております。
老舗いづつ屋の丹波牛は、きめ細やかな霜降りが特徴でお口の中でとろける食感はまさに絶品。人気のコースです。

珠玉の逸品 間人蟹
丹後半島経ヶ岬沖で獲られ、その日のうちに活きたまま水揚げされた抜群の鮮度を誇る松葉ガニの最高級ブランド「間人蟹」。港の仲買人でもある宿主が長年の経験で養った目利きで厳選した間人蟹だけをお出ししております。
※カニプランは、冬季(11月7日~翌年3月末日までの季節限定となります)
魚を知り尽した匠
間人港の仲買人でもある主人は、毎日のようにセリに立ち新鮮な魚を仕入れます。
長年養った目利きで、旬の素材を見抜き、自ら競り落とします。セリ落とした魚たちはその日の、お客様の食卓に並びます。「ほんまのとれたてを味わって欲しい」その為お料理の素材には、徹底的に拘ります。また、素潜り漁で獲ってくるアワビやサザエ、ウニをご提供できるのも寿海亭ならでわ。
舟で獲ってくるものと違いキズも無く確かな物のみとなっています。
こだわりの朝食
朝食

籠に入った色とりどりの小鉢は、体だけでなく目にも優しい当館自慢の和朝食です。焼きたて出汁巻卵や炊きたて丹後のコシヒカリ、女将特製のお味噌汁など、地元の新鮮な食材を毎朝手作りでこしらえております。

ダイニングレストラン「界」
【お知らせ】 2016年 2月より当面の間 お部屋食の受付を中止させて頂きます ご了承ください。

お食事会場は2014年リニューアルいたしましたモダンなダイニングレストラン「界」でお召し上がりいただきます。重厚でお洒落なこだわりの家具と調度品の数々。シックでオリエンタルな空間の中、どうぞ旅の宴を心ゆくまでお楽しみ下さい。



ランチタイムは、お泊り以外のお客様もご利用いただいております。お気軽にどうぞ!!
ランチ営業時間
11:00~14:00(不定休)
ミニ魚楽席
煮魚定食
天麩羅定食
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